系統(tǒng)誤差(又叫做規(guī)律誤差)指的是在測量條件相同的情況下,多次重復(fù)測量同一被測物體,誤差值的大小或者是正值、負值保持不變,這又被稱為定值系統(tǒng)誤差,或者是當(dāng)測量條件發(fā)生變化時,誤差變化呈現(xiàn)出一定的規(guī)律,又被稱為變值系統(tǒng)誤差。系統(tǒng)誤差主要是由于在食品理化檢驗過程中測量方法不正確、儀器使用方法錯誤、計量器具不合格、檢測裝置本身性能問題、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)使用不當(dāng)以及環(huán)境條件的變化等原因所導(dǎo)致的。這類誤差是可以通過一定的措施進行減少和校正的。
就前面提到的色譜技術(shù)來說,這種食品檢測技術(shù)在運用的過程中,有比較明顯的劣勢,如范圍較窄、假陽性、檢測的準(zhǔn)確度存在較大的差異等,若是想讓食品檢測的效果更佳準(zhǔn)確,就需要另外一種檢測技術(shù),那就是這里想要給大家普及的質(zhì)譜技術(shù)。質(zhì)譜技術(shù)這種食品檢測技術(shù)彌補了傳統(tǒng)色譜方法在測量的過程中特別常見的問題,有效的將色譜和質(zhì)譜的方式進行一個結(jié)合,取兩者之間的共同優(yōu)點,從而使假陽性出現(xiàn)的概率降低,為食品的安全檢測提供了強有力的科學(xué)手段和基礎(chǔ)。
樣品檢測重復(fù)檢測機構(gòu)的重復(fù)設(shè)置、缺乏特色,必然帶來重復(fù)檢測,如牛奶的檢測,原料乳由農(nóng)業(yè)檢驗機構(gòu)檢測一遍;到企業(yè)生產(chǎn)過程中,企業(yè)、質(zhì)檢部門的檢測機構(gòu)再檢測一遍、進入流通領(lǐng)域后工商部門又檢測一遍,其結(jié)果必然導(dǎo)致熱點問題、熱點食品每個部門都去檢測,而有些食品檢測項目則無人問津。致使檢驗人員天天滿負荷工作,沒有時間研究新的危害因素,從而導(dǎo)致剛解決完一個食品安全問題,又曝出一個新問題,檢測機構(gòu)疲于一個接一個的檢測任務(wù)。